Magnio chloridas
CAS Nr.:157462-70-9
MgCl2 · 6H2O, 95,21 (bevandenis), 203,30 (heksahidratas)
Sinonimai: sūrymas, sūrymo gabalas
Fizinės ir cheminės savybės
Bespalvis arba baltas kristalas arba milteliai, bekvapis ir kartaus. Jis puikiai tirpsta vandenyje (160 g / 100 ml, 20 laipsnių) ir etanolyje, o vandeninis tirpalas yra neutralus. Šis produktas yra heksahidratas normalioje temperatūroje, taip pat gali turėti dihidrato. Jis lengvai sugeria drėgmę, o patekęs į sausą orą bus atsparus oro sąlygoms ir praras krištolo vandenį. Vandens kiekis gali skirtis priklausomai nuo temperatūros. 100 laipsnių temperatūroje buvo prarastos 2 kristalinio vandens molekulės.
Bevandenis magnio chloridas yra bespalvis šešiakampis kristalas, kurio lydymosi temperatūra 708 °C, o santykinis tankis 2,177. Natūralaus magnio chlorido yra jūros vandenyje ir sūryme. Magnio chlorido heksahidratas gali būti hidrolizuojamas kaitinant, kad susidarytų magnio oksidas ir bazinis magnio chloridas. Magnis ir chloras gali būti gaunami elektrolizės būdu išlydytą bevandenį magnio chloridą. Magnio hidroksido nuosėdos susidaro šarminėje aplinkoje. Sūrymas, šalutinis druskos gamybos iš jūros vandens produktas, koncentruojamas į karnalitą (KCl · MgCl2 · 6H2O), atšaldomas, kad būtų pašalintas kalio chloridas, tada koncentruojamas, filtruojamas, atšaldomas ir kristalizuojamas.
Toksikologinis pagrindas
① LD50: didesnis nei 800 mg / kg (KM) žiurkėms.
②GRAS:FDA-21CFR 182.5446,182.1426.
③ ADI: nebūtina (FAO / PSO, 1994).
Taikymas
Stabilizatorius ir koaguliatoriai
GB 2760-2014 numato, kad pupelių produktai turi būti naudojami atitinkamu kiekiu, atsižvelgiant į gamybos poreikius.
Referencinė dozė perdirbant maistą: ruošiant sojos pupelių produktus, produktas prieš dedant ištirpinamas vandenyje. Sojų pienas greitai stingsta, tačiau sojos pupelių produktai turi prastą vandens sulaikymą, lengvai lūžta, yra stipraus kartaus skonio. Naudojamas kiekis yra 2% ~ 3% sojų pieno žaliavos.
Gaminant vyną, vandens kietumui reguliuoti galima naudoti magnio chloridą. Japonijos taisyklės: sake gamyba naudojama kaip filtravimo priemonė, o žuvies pyragaičių gamyba naudojama kaip vandens šalinimo priemonė, kurios kiekis yra {{0}},05–0,1 proc. Surimi produktai naudojami kaip audinių gerintojai (kartu su polifosfatu), daugiausia kaip surimio produktų elastingumo stiprikliai. Kvietinių miltų apdorojimo priemonė, tešlos kokybės gerinimo priemonė, salyklo apdorojimo priemonė ir kt.
Populiarus Žymos: magnio chloridas, Kinija, gamintojai, tiekėjai, gamykla, didmeninė prekyba, pagal užsakymą
